ピクルス(レッドオニオンver)

ピクルス(レッドオニオンver)-レシピのメイン写真

ピクルス(レッドオニオンver)

kuragenoie @cook_40055651

ここではレッドオニオンスライスですが、野菜なんでもOK。新玉ねぎも超美味
このレシピの生い立ち
市販のピクルスシーズニングで始めると気軽です。もともとは市販品の中身から発展させたレシピです

ここではレッドオニオンスライスですが、野菜なんでもOK。新玉ねぎも超美味
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ここではレッドオニオンスライスですが、野菜なんでもOK。新玉ねぎも超美味
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材料

水 100cc
米酢 150cc
☆砂糖大さじ2 1/2
☆塩小さじ 1/2
☆ニンニクスライス 1片
☆ローリエ 1〜3枚
☆ローズマリー 1枝
☆タイム 1枝
ピンクペッパー 10粒
黒胡椒 10粒
唐辛子(種は除去) 1本
マスタードシード小さじ1
【 ↓以下は無くてもOK 】
シナモン小1本
クローブ 3個
オールスパイス数粒
コリアンダー数粒
ディルシード少々

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作り方

1
水を火にかけ沸騰してら☆を入れて火を止めて粗熱が取れたら、すべてのスパイス類を入れて混ぜる
2
保存瓶に水に晒したスライスオニオンを積めて、ピクルス液を流し込む
3
何度か混ぜて翌日には食べ頃

コツ・ポイント

入れるスパイスが増えると簡単な筈のピクルスへの敷居が高くなっちゃうけど、あるものだけでOK。まずは簡単気楽にトライアル。あとは自分の好みで調整しましょ。【生で食べられる食材を甘酢に漬け込む】だけ

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kuragenoie @cook_40055651

2019/05/23 03:51に公開

本業は映像creator、映画、テレビからWeb動画まで幅広いフィールドがお仕事エリア。調理も、出張シェフ、ケータリング、予約限定隠れ家食堂としても活動中。

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このレシピのキーワード

ピクルスにんにくシナモンマスタードコリアンダーディルトウガラシ

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