きゅうりは洗って、ヘタを切る。

塩をひとつまみ振って、まな板の上でゴロゴロと転がす。
塩がなじむまでそのまま置く。

梅干しの果肉から種を外す。

梅干しの果肉を包丁でみじん切りにたたく。

細かくした梅干しと、調味料をすべて合わせ、よく混ぜる。

きゅうりは洗って水けをふき取る。
包丁の上で押しつぶす。

包丁で一口サイズにカットする。手でほぐしながら、調味料の中へ入れる。

よく和えて、お皿に盛りつけて完成。