玉ねぎ、しょうがのみじん切りを玉ねぎの色が変わるまで炒める。

終わったら肉にメース、オールスパイス、粒コショウ、煎ったカレーパウダーを混ぜる。

セロリ、パプリカ、白菜、しめじ、人参を適当な大きさに切る。

肉、野菜類、赤ワイン、チョコレート、ローリエをいれて圧力鍋に45～60分かける。

鍋で再び煮て好みでカレーパウダーを足して完成。濃すぎる時は水をいれて温める。