リエージュワッフル
august¨ @cook_40157568
同じベルギーワッフルでも、軽くてリッチな「ブリュッセル」ではなく、パンみたいな「リエージュ」がお好きな方へ
このレシピの生い立ち
ワッフルが好きすぎて、いろんなレシピを試してたどり着きました。ホームベーカリーのパン生地コースで作ると硬くてモソモソした食感になります。あまりこねないのがポイント。
リエージュワッフル
同じベルギーワッフルでも、軽くてリッチな「ブリュッセル」ではなく、パンみたいな「リエージュ」がお好きな方へ
このレシピの生い立ち
ワッフルが好きすぎて、いろんなレシピを試してたどり着きました。ホームベーカリーのパン生地コースで作ると硬くてモソモソした食感になります。あまりこねないのがポイント。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はすべて常温に戻す。ぬるめの水にドライイーストを入れて溶かし、５分くらいおく。
- 2
他の材料と合わせる（ワッフルシュガー以外）
- 3
生地がまとまるまでこねる。こねすぎると硬い食感になるので、軽くでよい。
- 4
暖かい場所で30分発酵させる。寒いときはより長く。または１晩冷蔵庫に置いてもいいです。
- 5
２倍の大きさになったら等分して丸める（パン生地よりもゆるいです）。
10分ほどおく。ワッフルメーカーを予熱し始める。
- 6
（※）ワッフルシュガーを入れる人は、丸めるときに生地の中に包むように入れる（各小さじ１くらい）。
- 7
予熱したワッフルメーカーに生地を入れ、３分焼いて出来上がり！
- 8
はちみつが一番よく合います♪
たくさん作って冷凍してもいいです。
コツ・ポイント
ビタントニオのワッフルメーカーを使用していますが、ワッフルシュガーを入れると鉄板上でキャラメル化して後片付けが少し大変です！（熱湯をかけて溶かして洗う）
本場はザラメやワッフルシュガーを包んで焼いているそうです。確かに入れた方が美味しい！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19981392
