ピーカンナッツは、粒がきれいな6粒を選び、それ以外の30gは、あずき大に割っておきます。

①と材料（ピーカンナッツ30gと卵適量以外）をフードプロセッサーに入れ、約2分練ねます。

②を一次発酵させます（約30分）

③を6等分し、丸めて、ハサミで三か所（三角形ができるように）カットします。

④にぬれ布巾をかけて、約5分休ませます。

⑤を40℃のオーブンで成型発酵させます。

ピーカンナッツを中央にのせて、適量の卵をはけで、塗ります。

200℃のオーブンで約10分焼いて、出来上がりです。