ストック・冷凍肉のみ
なおなおカフェ @cook_40223979
どのようなレシピにも応用できる冷凍肉のストックを考えました
このレシピの生い立ち
冷凍としてストックする味付け肉は、味がついていて、便利だけど不便に感じました。
最初は醤油だけでしたが、しっくりこなくて・・・
塩分を気にする人にも使いやすいストック冷凍肉を考えたら、こうなりました。
ストック・冷凍肉のみ
どのようなレシピにも応用できる冷凍肉のストックを考えました
このレシピの生い立ち
冷凍としてストックする味付け肉は、味がついていて、便利だけど不便に感じました。
最初は醤油だけでしたが、しっくりこなくて・・・
塩分を気にする人にも使いやすいストック冷凍肉を考えたら、こうなりました。
作り方
- 1
ビニール袋に肉を入れる。
肉の量に対しての調味料をすべて入れて、よくもみこむ。 - 2
ビニール袋の空気を抜くようにして、ビニール袋の上で口を閉じる。
- 3
2を薄く延ばして、冷凍庫に入れて、保存する。
コツ・ポイント
みりんが入っているので、解凍後の肉は柔らかめです。
そのままスープに入れても、解凍して野菜炒めにしても塩分が邪魔をせず、後から味付けを調節できるのが良いです。
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