皮まで美味しい！カリッと揚げ焼きそら豆✨
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
そら豆を少し多めのサラダ油て揚げ焼きしました。皮もカリッ！発色か良く、豆の臭みも無く美味しいです！
このレシピの生い立ち
実家から、そら豆を貰ったので、今日は揚げ焼きしました。以前サラダ油で揚げた時、切り込みを入れ忘れた豆がパーンと飛んでしまい怖かったので、最近は少量のサラダ油で焼くことにしています。
皮まで美味しい！カリッと揚げ焼きそら豆✨
そら豆を少し多めのサラダ油て揚げ焼きしました。皮もカリッ！発色か良く、豆の臭みも無く美味しいです！
このレシピの生い立ち
実家から、そら豆を貰ったので、今日は揚げ焼きしました。以前サラダ油で揚げた時、切り込みを入れ忘れた豆がパーンと飛んでしまい怖かったので、最近は少量のサラダ油で焼くことにしています。
作り方
- 1
10本分です！
-
- 2
豆を取り出す。
-
- 3
皮の黒い部分の辺りを1センチほど切り込みを入れる。
-
- 4
サラダ油を大さじ2を加える。
-
- 5
そら豆を加え、鍋をクルクル回し、サラダ油をそら豆に絡め、火をつける。
-
- 6
弱火から中火で4分焼く。皮に焼き色が付き始めたら裏返す。
-
- 7
裏側も中火て4分焼く。
-
- 8
皮が反り、カリッっとなったら完成！
キッチンペーパーにのせ、シャカシャカして表面の油を吸わせる。 -
- 9
皿に盛り、塩を振りかけて完成！
-
コツ・ポイント
必ず、そら豆に切り込みを入れます！破裂の原因になります。サラダ油を全体に絡ませてから焼きます！焼き終わってら、キッチンペーパーで表面のサラダ油を拭き取ります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19981587
