豚バラ肉を準備します。
今回は、紅麹で2種類作りました。

全ての調味料をビニール袋に入れて、混ぜます。

1の肉を入れて、全体にかぶるように混ぜ、空気を抜いて閉じ、半日以上冷凍庫に入れておきます。

3を、オーブン予熱あり200度で20分焼きます。
10分後に、アルミホイルを上にかけます。

焼き上がりです。

5を、アルミホイルで包んで、30分以上、放置します。

切って、お皿に盛りました。

今回使った紅麹です。
友達に、もらいました。