桜えびが干したものの場合、予め乾煎りしておくと良い。

ニンニクは皮をむき潰す。鷹の爪は種を除いておく。　

自家製のなめ茸。お好みですが、今日は、余り自己主張しないくらいの量がいいかもです。

面倒だけど、今の時期、位の登場なので、楽しんで皮もむいちゃいます。とても可愛いみどり色です。

今回はわき役。でも、甘みがあって美味しい!入れたほうが絶対いいです。洗って、手で小さく千切って置きます。

オリーブオイルに、ニンニク、鷹の爪を入れ、香を移しておきます。

お皿に盛りつけ、あれば、大葉、焼き海苔などを散らす。
出来上り。