トマトはヘタのところをくり抜き、湯剥きして、サイコロ状に切っておく。

他の材料も小さめサイコロ状に切っておく。

玉ねぎ、セロリをオリーブオイルで炒め、火が通ったらパプリカ、椎茸も加えて軽く炒める。

鍋を替え、炒めた材料を入れ、水コンソメも入れて火にかける。鍋をかえることで必要以上の油をカット出来るかなと思います。

材料は全て小さく切ってあるのですぐに日が通ります。
沸いたら水煮のサラダビーンズトマトも入れ、塩胡椒で味を調整する。

最後に溶いた卵を入れる。あれば、パセリやバジルなど散らしても。