お鍋にごま油を入れ、ネギ、にんにく、生姜を加え香りがするまで炒めます。

香りがしてきたら、ご飯を加え、さっと混ぜ合わせ、お水、ウェイパーを入れます。

煮立ったら蓋をして弱火でコトコトさせます。

水分が減ってきたら、とき卵を渦巻きのように加え、卵に火を通します。

お醤油を回しいれ、すり胡麻も加えて出来上がりです。