作り方
- 1
準備
クリームチーズは常温にしておく
型に2cm以上飛び出た型紙を敷いておく - 2
型の周りをアルミホイルで包む
（底取れタイプの型の場合） - 3
クリームチーズをクリーム状になるまでホイッパーで混ぜたら、グラニュー糖を加え混ぜる
- 4
そこに卵黄、牛乳、レモン汁を加えてよく混ぜたら、薄力粉とコーンスターチをふるい入れ、さっくり混ぜる
- 5
別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る
- 6
③にメレンゲを3回に分けて入れ、その都度泡をつぶさないよう混ぜる
- 7
型に生地を流し込み、150℃に予熱したオーブンで50~1時間程度蒸し焼きにする（お湯が途中でなくなったら補充する）
- 8
焼きあがったら型から外し、アプリコットジャムをお湯で伸ばしたものを塗る
コツ・ポイント
型に薄く油を塗れば割れないものができます
粉を入れるまではムラのないようにしっかり混ぜましょう
アプリコットジャムはボンヌママンの小さい瓶丸々1個使いました
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