野菜類は全てみじん切りにする

にんにく・生姜・豆板醤・粉山椒をごま油で炒め香りを出す

ネギ・玉ねぎを入れ透き通るまで炒めたら挽肉・椎茸・たけのこを入れ炒める

水を入れアクを取り調味料を入れたら豆腐を直接入れお玉で削ぎながら炒め煮る

水溶き片栗粉を加えトロミをつけ盛り付け、山椒・青ネギ・一味唐辛子・糸唐辛子をトッピングして完成！