鯵のたたき風薬味和え
Kazukimio @cook_40133165
叩かないので、鯵がぷりぷりして食べ応えあり(*ᐛ*)ᒃ
ごはんに乗っけても、お酒のあてにも(⁎˃ᴗ˂⁎)
このレシピの生い立ち
新鮮な鯵を三枚おろしにしていただきましたので(*Ü*)
鯵のたたき風薬味和え
叩かないので、鯵がぷりぷりして食べ応えあり(*ᐛ*)ᒃ
ごはんに乗っけても、お酒のあてにも(⁎˃ᴗ˂⁎)
このレシピの生い立ち
新鮮な鯵を三枚おろしにしていただきましたので(*Ü*)
作り方
- 1
3枚おろしにしてもらった鯵(片身が4枚)を、頭側からめくるように、ゆっくりと皮をむく。
-
- 2
片身の真ん中(背骨があったところ)は、小骨が多いので写真のように薄く切り落とす。
-
- 3
7mm前後に斜めにきざむ。
-
- 4
大葉・生姜を細い千切りにする。
あれば、白ねぎ・ミョウガも千切りに。 -
- 5
鉢かボールに鯵と薬味を入れる。食卓に出すまでラップをして冷蔵庫に入れておく。いただく前にポン酢をかけてよく混ぜる。
-
コツ・ポイント
鯵は、買う時に三枚おろしに調理してもらったものを！
(鮮度が違います)
ミョウガ・白髪ねぎは、無ければ無いで大丈夫(*Ü*)
ポン酢は、食卓に出す前に合わせると薬味がシャッキリして見栄えも(*ᐛ*)ᒃ
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