材料を計量する。卵白をボールごと冷凍室に入れて冷しておく。

オーブンシートを型に合わせてカット。底面は一回り大きくして、周囲に切り込みを入れて折り目をつけておく。

カットしたシートの側面とケーキ型にバターをぬる。シートの底面をはりつける。

シートの側面には、粉砂糖を茶漉しでふるいながらかけ、余分な砂糖を払い落として、ケーキ型にはりつける。

クリームチーズをレンジで加熱して柔らかくし、フードプロセッサーでかくはんする。

さらに卵黄を加えてかくはんする。

さらに牛乳と生クリームも加えてかくはんする。

さらにホットケーキミックスとコーンスターチを加えてかくはんする。

レモン汁も加えてかくはんする。ここまでのチーズ生地をボールにうつしておく。

冷凍室から卵白を取り出し、あわたて開始。

グラニュー糖を少しずつ加え、角がおじきするくらいのメレンゲにする。

メレンゲの３分の１をチーズ生地に加えしっかりまぜる。

さらにメレンゲの３分の１を加えてできるだけ泡をつぶさないようにまぜる。

メレンゲのボールにチーズ生地を加えて、さらに丁寧にまぜる。

型に流し入れ、150℃に余熱したオーブンで10分湯煎焼きする。

さらに140℃で10分焼く。

さらに、130℃で30分焼く。

余熱で10分オーブンに放置する。

オーブンから取り出し、型のまま冷ます。

冷めたら、型のまま冷蔵庫で冷やす。

つくレポくださった方
うっかりミスタッチで画面を消してしまいました。機械おんちなので、再度表示できず。

どなたからのレポなのかもわからず。本当に本当にごめんなさい。

レポくださったケーキは、私のよりはるかに見栄えよく、美しい仕上がりだったです。