小松菜とツナのガーリック炒め
パーシー・Ｍ @cook_40133230
1年中安定供給の小松菜。ちょっと洋風な炒め物。お酒の肴にも、とりあえずの一品。
このレシピの生い立ち
おひたしばかりでは飽きるので、買い置きのツナ缶で作りました。
以前、雪菜とツナの炒め物も掲載していますが、葉物の特徴が違うとコツも違うなぁと思い、改めて小松菜もアップしました。塩コショウ、ちょっと強めの方が美味しいようです。お試しください。
小松菜とツナのガーリック炒め
1年中安定供給の小松菜。ちょっと洋風な炒め物。お酒の肴にも、とりあえずの一品。
このレシピの生い立ち
おひたしばかりでは飽きるので、買い置きのツナ缶で作りました。
以前、雪菜とツナの炒め物も掲載していますが、葉物の特徴が違うとコツも違うなぁと思い、改めて小松菜もアップしました。塩コショウ、ちょっと強めの方が美味しいようです。お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
洗った小松菜を3㎝程度に切ります。
フライパンを中火に掛け、ツナ缶の油を少々入れたら、根に近い方から半分程炒めます。 - 2
フライパンにツナ缶を追加し、残った小松菜を全部入れて、2分程そのまま炒めていきます。
- 3
仕上げに、●の塩コショウとニンニクを入れ、全体に調味料が行き渡ったところで、火を止めます。
- 4
そのままフライパンを動かしながら、小松菜をフライパン全体に広げ、粗熱をが取れたら完成です。
コツ・ポイント
炒め物は、水分が多いと美味しくありません。
調味料をあまり早く入れると、浸透圧の関係で野菜から水分がでて水っぽくなります。
また、火を止めても、蒸れた状況だと葉物の軟化が進むので、火を止めた後はあおって粗熱を取ります。
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