ピーマンは縦半分に切って種を取り、内側に薄く小麦粉をふる。

キャベツは3cm角に切り、塩茹でする。

5mm角に切ったにんじん、玉ねぎを①の中に詰め、その上にチーズを散らす。塩こしょうした豚肉で巻き、全体に小麦粉をまぶす。

熱したフライパンに油をひき、ピーマンの断面側から焼き色がつくまで焼く。

ひっくり返して、水を大さじ4入れ、7～8分蒸し焼きにする。

皿に④を盛り付け、くし形切りにしたレモンと②を添える。