材料はこんな感じです。

鮭は骨と皮をとっておく。
骨無しを買うと楽チンです！

オリーブオイルでにんにくの香りをだす。
オイルがふつふつするまでは強火でも構いませんがそれからは弱火で。

パスタを茹でます。
塩はお湯の1%ぐらい。
僕はいつもオリーブオイル少し入れてフライング乳化させてます。
1分前あげ。

にんにくの香りがオイルに移ってきたら玉ねぎをしんなりするまで炒める。

きのこ、鮭、白ワインを入れアルコールが飛ぶまで火を通していく。

牛乳or豆乳を加え、塩コショウで味を整えながら煮詰めていく。
茹で汁を加えることも考えて狙ってる味より少しだけ濃いめに。

ソースはこのぐらい

パスタを茹で汁ごと加え、少量のオリーブオイルを加え、より滑らかに！

盛り付けたら完成。
仕上げに粉チーズ、お好みでネギも！