かぼちゃは種を取り、ラップをしてレンチン。
柔らかくなったら、皮をとり、マッシュ。
(火傷に注意！)

レンチンの間に、梅干しの種をとり、きざむ。
あん用に少しおいておく。

マッシュしたかぼちゃ、チーズ、梅干し、片栗粉を混ぜ、油をひいたフライパンでこんがり焼く。(柔らかいので、スプーンで落す)

☆の調味料を一煮立ちさせ、片栗粉でトロミをつける。

器にかぼちゃ餅を盛り、梅を加えたあんをかける。
お好みで、かぼちゃの皮をレンジでカリッとさせ、飾る。