コーンポーク

コーンポーク

うるさいママ @cook_40050240

塩漬けした豚肉を茹でるだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
食べてて、デュッセルドルフに行ったときにごちそうになったアイスバインの味を思い出しました。骨つきだったらアイスバインになると思います。

塩漬けした豚肉を茹でるだけなので簡単です。
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食べてて、デュッセルドルフに行ったときにごちそうになったアイスバインの味を思い出しました。骨つきだったらアイスバインになると思います。

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塩漬けした豚肉を茹でるだけなので簡単です。
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食べてて、デュッセルドルフに行ったときにごちそうになったアイスバインの味を思い出しました。骨つきだったらアイスバインになると思います。

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材料

4人分

豚肉ブロック 1㎏
塩大さじ３
ローリエ数枚

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作り方

1

豚肉ブロックに塩をよく擦りこんでジップロックバッグに入れて冷蔵庫に3日放置する。
2

袋から取り出して洗い、ボールにはった水にしばらく漬けて塩抜きをする。
3

圧力鍋に２とローリエを入れ、たっぷりの水を入れて1時間程度ほろほろになるまで煮る。
4

鍋から取り出して薄切りにしたらできあがり！

コツ・ポイント

煮るときにブーケガルニとかを入れてもいいですが、ローリエだけでも、何もなくても十分おいしいと思います。マスタードを添えて食べます。

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うるさいママ @cook_40050240

2016/05/30 23:58に公開

シンガポール在住。趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取得。料理を仕事にしてしまいました。