簡単担々麺
pandahole @cook_40073909
胡麻胡麻しい担々麺が食べたくなったので作ってみました。
タモリさん流もちょっと思い出しつつ。
このレシピの生い立ち
この日の昼に食べた担々麺が芝麻醤を使わないタイプのもので物足りず…。
リベンジのつもりで自作しました。
胡麻のガツンとしたコクを感じたい時にはお勧めです。
簡単担々麺
胡麻胡麻しい担々麺が食べたくなったので作ってみました。
タモリさん流もちょっと思い出しつつ。
このレシピの生い立ち
この日の昼に食べた担々麺が芝麻醤を使わないタイプのもので物足りず…。
リベンジのつもりで自作しました。
胡麻のガツンとしたコクを感じたい時にはお勧めです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆そぼろ作り
豚ひき肉を炒める。
色づいたら調味料を入れて、馴染むまで炒める。 - 2
☆スープ作り
丼に芝麻醤、味噌、醤油、辣油を入れる。
芝麻醤の代わりに練りゴマでもOKだと思います。 - 3
丼に鶏ガラスープを少しずつ入れる。
前に入れた調味料と馴染むようによくかき混ぜながら。
分量は適当なので味見は必須です。 - 4
バルサミコ酢をお好みで入れる。
甘みと酸味をつけるのが狙い。
なくても良いと思います、お好みで。 - 5
☆麺と具
麺とチンゲン菜を茹で、茹で上がったらそぼろと共に丼に盛り付ける。
コツ・ポイント
スープが即席なので若干味気ないかと思います。
私の場合は甘みが物足りず、今回はバルサミコ酢を入れてみました。
味噌の種類で結構変わるような…。
砂糖や他の調味料でご自分なりにアレンジしても面白いと思います。
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