にんじんをさいの目に切る。茹でる。沸騰してきたらマカロニを同じ鍋で茹でる。えびは塩・片栗粉少々で洗う。

小房に裂いたしめじ・スライスした玉ねぎを油をひいたフライパンでしんなりするまでいためる。えびを半分に切り、いためる。

茹で上がったにんじん・マカロニの水気を切り、②に入れる。

火を切り、小麦粉をまぶす。豆乳・水・コンソメを入れる。

とろみが出るまで煮込む。塩で味を整える。

ゆで卵１個をみじん切りにし、⑤に入れる。

残りのゆで卵をスライスする。

耐熱皿に⑥を入れ、スライスゆで卵をのせ、とろけるチーズをかけてトースターでチーズに焦げ目が付いたら完成。