トマトのスコーン
がんばらんば・長崎県 @cook_40110561
自然に恵まれた長崎県ではさまざまな地域で「冬春トマト」の生産が盛ん。どれも自信をもってご紹介できるおいしさです。
このレシピの生い立ち
料理家 濵口 智子 先生
長崎市内で料理教室を主宰。県産食材を生かした和洋中伊の家庭料理やテーブルコーディネートが好評。
トマトのスコーン
自然に恵まれた長崎県ではさまざまな地域で「冬春トマト」の生産が盛ん。どれも自信をもってご紹介できるおいしさです。
このレシピの生い立ち
料理家 濵口 智子 先生
長崎市内で料理教室を主宰。県産食材を生かした和洋中伊の家庭料理やテーブルコーディネートが好評。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを1cm角に切って、冷蔵庫で冷やしておく。トマトはヘタを外し半分に切って種を取り除いたのち、小さく切る。
- 2
大きめのボウルに、薄力粉・ベーキングパウダー・きび砂糖・塩を入れ、軽く混ぜる。
- 3
２に１のバターを入れ、フォークで崩すように潰し指先で粉とすり合わせさらさらの状態にする。ここに１のトマトを入れ、混ぜる。
- 4
打ち粉を振った台に載せて、一つにまとめ、厚さ1cm弱に伸ばし、好みの型で10個に抜き、二つに重ねる。
- 5
上に刷毛でつや出しのため溶き卵を塗って、200度のオーブンで15~18分焼く。
- 6
トマトのジャムとお好みでサワークリームを添える。
- 7
＊トマトのジャム
①トマトは皮のまま小さく切る。
②①ときび砂糖、レモン汁を鍋に入れ火にかける。時々混ぜながら煮詰める。
コツ・ポイント
朝ごはんにも、おやつにも、お土産にもなるスコーン。一度冷めても、温めなおして 食べるとおいしいですよ。
つくれぽ
長崎県には、多様で豊かな風土の中で生まれ、長い歴史や海外文化との交流によって育まれた、全国に誇りたい多彩な食材があります。このサイトでは長崎県産の食材を使ったレシピを紹介しますので、ぜひ、毎日の献立づくりに役立ててください。
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