ジャガイモ、タマネギは皮をむいてスライス。鍋にバターを入れ、弱火に掛ける。玉ねぎを入れ、しんなりしたら、ジャガイモ、

細切りのベーコンを加え炒める。半量の牛乳を加えてふたをする。(牛乳は室温がベター。ふたをした後も合間で焦がさないよう

何度かまぜて)。沸いたら残りの牛乳、温めたスープを加え、ジャガイモがつぶれるまで煮込む(15分程度煮込みます。

ふきこぼれないよう火加減に注意)。別の鍋で乱切りのにんじんを水からゆで、沸いたら乱切りのレンコン、最後ニブロッコリー

を加えて茹でる(レンコンのホクホク感を生かすため、酢水にはさらさずにゆでます)。ざるにあげる。

2に３を加えてひと煮立ちさせる。ピザ用チーズ、塩、コショウで味を調える。器に盛る。