生姜を皮付きのままみじん切り

フライパンにごま油を引き生姜を炒め 香りが出たら ミンチを入れる

肉の色が変わったら砂糖 みりん味噌を入れてにつめる

完成。使う分だけ皿に盛り、残りは保存袋に平に伸ばして冷凍。使う分だけ折って自然解凍。

レンジ解凍はちょっとチンしては混ぜを繰り返して様子を見る。味噌が焦げることがあるので目を離さない。