冷蔵庫である程度冷やしたら生地を揉み込み厚さ1cm位に伸し18cmのセルクルを使い抜き、10カットの筋を付ける。

竹串を使って綺麗に模様の様に穴を開け160℃で生地の周りが薄っすら焼き色が付くまで焼く。(約30分)

焼けて少し冷めたらナイフで筋のところを押し切る。そのまま冷ます。