野菜ドッサリ皿うどん

Name: 野菜ドッサリ皿うどん
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ 100ｇ; 竹輪 4本; シーフードミックス 200ｇ; キクラゲ（大） 5個; モヤシ 1袋; キャベツ 1/8個; にんじん 適量; 葱 1本; 塩 小匙1; 胡椒 小匙1/5; 鶏がらスープの素 小匙1; 酒 大匙1; かたくり粉 適量さ; 皿うどん 4人分

兼業主夫G @cook_40053585

子供のリクエストで皿うどんです。たっぷり野菜を頂けます。
このレシピの生い立ち
昔、食べたことのある味を思い出しての再現。我流ですが再現度は高いです。とはいえこの味が一般的なのかは知りません。30年くらい前に食べた地方都市名店の味です。

野菜ドッサリ皿うどん

兼業主夫G @cook_40053585

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材料

4人分

豚バラ 100ｇ
竹輪 4本
シーフードミックス 200ｇ
キクラゲ（大） 5個
モヤシ 1袋
キャベツ 1/8個
にんじん適量
葱 1本
塩小匙1
胡椒小匙1/5
鶏がらスープの素小匙1
酒大匙1
かたくり粉適量さ
皿うどん 4人分

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作り方

1

豚バラを適当に切ってごま油で炒める。
2

その他食材を適当に切って全て入れて水を少々加えて炒め煮にする。
3

ほぼ火が通ったら、火を止め水溶き片栗粉でとろみをつけて一煮立ちさせてあんかけ用のあん完成。
4

皿うどんを大皿に盛ってドッサリとあんをかけて完成。

コツ・ポイント

皿うどんの市販品にはスープの素がついている時もあるのでそれを使うと
もっと簡単に作れます。魚介と野菜がたっぷりとれて凄くおいしいです。
キクラゲは乾燥ものであれば前日に水でもどしておきます。
竹輪の代わりに本来はナルトを使います。

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つくれぽ

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兼業主夫G @cook_40053585

2013/08/24 14:51に公開

こんにちは兼業主夫な二児（娘2人）の父です。Ｙａｈｏｏレシピから移設して来ました。簡単なメニューを中心に我が家のレシピをご紹介します。如何に手を抜くかがテーマですが、魚料理など凝った物も載せることがあります。料理ブログ「兼業主夫・主婦のための簡単料理」(→http://blogs.yahoo.co.jp/hrd920645)は閉鎖されてしまいました。こんなの料理じゃ無い？！ってのも載せています。娘も成人して家を出ましたが頻繁に帰ってくるのでまだまだ料理がんばります。

このレシピのキーワード

皿うどんねぎ豚肉もやし片栗粉にんじんキクラゲキャベツシーフード酒ちくわ

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