卵は新鮮すぎると、殻がむけにくいので、購入して少し経ったものを用意。

卵のおしりの部分を包丁の角でコンっと軽く叩く

冷やしてた物は室温に戻す意味もあり、水に15分ほど付けておく。
おしりに開けた穴から泡が出てきてますね～ガス抜きです。

お湯が沸騰したら、卵をお玉にのせて鍋に入れていく
丁寧にささっと殻が割れないように
すぐにタイマーをかける(6分50秒)

タイマーがなったらすぐにボウルに入れ冷水で冷す。

余熱で火が通りすぎるのを防ぎます。殻も剥きやすくなります。

冷めたら殻むき。
硬いまな板などの上で、卵を横にしてコンコン！ゴロゴロ～
っとやり、むく。

剥いたものはジップロックへ。
砂糖、水で割っためんつゆを入れたら、砂糖が溶けるように揉みながら混ぜる。

半日で食べられます。
5日ほどは持ちますので、長く浸ける場合は、途中で薄めると、しょっぱくなりすぎません。

写真は2日浸けたもの。
4日位浸けると黄身の方まで味が染み込みます。