空芯菜炒め
豆苗☆ @cook_40236980
空芯菜の美味しさを最大限に！太い茎はよく炒めて柔らかく。これ以上引いても足しても出ないシンプルな青菜炒めです。
このレシピの生い立ち
台湾の青菜炒めが大好きで自分の好きな味を求めたらシンプルな味付けになりました。
空芯菜炒め
空芯菜の美味しさを最大限に！太い茎はよく炒めて柔らかく。これ以上引いても足しても出ないシンプルな青菜炒めです。
このレシピの生い立ち
台湾の青菜炒めが大好きで自分の好きな味を求めたらシンプルな味付けになりました。
作り方
- 1
にんにくは粗みじん切りに、空芯菜は葉と茎を切り分け、食べやすい長さに切ります。
- 2
フライパンにごま油を入れ弱火でにんにくとたかのつめに火を通し、にんにくの香りがしてきたら空芯菜の茎から炒めます。
-
- 3
茎が柔らかくなるまで5分〜弱火でじっくり炒めます。
-
- 4
葉、酒、塩を加え軽く炒め合わせ、全体に味がなじめば出来上がりです。
-
コツ・ポイント
にんにくは粗みじん切りで焦がさないように火を通します。仕上がりは白く綺麗でとても美味しいです。意外と硬い太い茎は先にじっくりと炒め、火の通りやすい葉はさっと炒めます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19988790
