フライパンにごま油を入れ弱火でにんにくとたかのつめに火を通し、にんにくの香りがしてきたら空芯菜の茎から炒めます。

茎が柔らかくなるまで5分〜弱火でじっくり炒めます。

葉、酒、塩を加え軽く炒め合わせ、全体に味がなじめば出来上がりです。