手羽中のスペアリブに塩をもみこんで、5分ほど冷蔵庫に置いておく。

フライパンに油を入れて、ニンニクを入れて、焦げないように弱火であたためる。

ニンニクの匂いがしたら、手羽中を入れて、表面に焼き目がつくように中火で炒める。

大さじ1杯の水を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。火が通る様にじっくり弱火で炒める。３～５分くらいたったら完成。