ほうれん草と黄色カリフラワーは塩茹でします。

ラディッシュは葉の部分を取り、外側から四方2箇所を平行に切り込みを入れます。

上になる方（葉の付いていないほう）に十字に切り込みを入れて、水に漬けます。
5分ほど漬けておくと広がってきます。

スモークサーモンは花のようにクルクル巻くようにして２～３枚重ねる。

お皿にほうれん草を敷き、黄色カリフラワー、ラディッシュ、スモークサーモン、ちぎったブルーチーズを並べて完成です。