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切り干し大根入りメンチカツ
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切り干し大根入りメンチカツ-レシピのメイン写真

切り干し大根入りメンチカツ

モクレーン
モクレーン @cook_40050990

ぎゅっと絞った切り干し大根が肉汁を吸ってくれるので、ふんわりジューシー、歯ごたえも楽しい♪
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切り干し大根を使った料理を研究中

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ぎゅっと絞った切り干し大根が肉汁を吸ってくれるので、ふんわりジューシー、歯ごたえも楽しい♪
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材料

4〜5人前
  • 合挽き肉 200g
  • 豚挽き肉 200g
  • 玉ねぎ（みじん切り） 100g
  • 水で戻した切り干し大根 100g
  • 卵 1個
  • 塩 小さじ1/2
  • 胡椒 少々
  • ケチャップ 大さじ1
  • 揚げ用の卵 1～2個
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    切り干し大根を荒くみじん切りにする。ボウルに2種の挽き肉を入れ、玉ねぎ、切り干し、卵、調味料を加えてよく混ぜる

  2. 2

    小さめに成形すると15個から16個作れます。小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げ油で揚げる

コツ・ポイント

なるべく空気を抜いて薄く成形する。揚げ油は汚れます。油に入れたらイジらない。

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モクレーン
モクレーン @cook_40050990
2014/01/28 07:28に公開
健康ヲタ。健康の元は血管・肝臓・腸。アンチエイジング、発酵食などに興味アリ。小洒落た料理は出来ませんし、写真もヘタクソですが よろしくお願いします(^^)
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このレシピのキーワード

メンチカツ 切り干し大根 豚ひき肉 卵 小麦粉 玉ねぎ ケチャップ 合い挽き

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