菜の花は堅い部分をカットして1/2の長さにカットします。しめじはいしづきを落としてほぐします。

お鍋にお湯を沸かし、1の菜の花としめじを入れて茹でます。(私は2～３分)湯で上がったらザルにあけ、よく水気を切ります。

ボールにめんつゆと粒マスタードを入れて、よく混ぜます。

3のボールに菜の花としめじを入れて、生ハムを手でちぎりいれ、よく和えたら完成です。