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母直伝のラミー風トリュフチョコレート
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母直伝のラミー風トリュフチョコレート-レシピのメイン写真

母直伝のラミー風トリュフチョコレート

むじりん
むじりん @cook_40043116

2月になるとこのチョコレートを必ず作ります。
このレシピの生い立ち
ラミーみたいなチョコを思いきり食べたいと思った母が20年前に考案したレシピです。

2月になるとこのチョコレートを必ず作ります。
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ラミーみたいなチョコを思いきり食べたいと思った母が20年前に考案したレシピです。

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むじりん
むじりん @cook_40043116

2月になるとこのチョコレートを必ず作ります。
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ラミーみたいなチョコを思いきり食べたいと思った母が20年前に考案したレシピです。

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材料

  1. 明治ミルクチョコレート 500ｇ
  2. 生クリーム 大さじ５
  3. 卵黄 1ケ
  4. 砂糖 大さじ5
  5. 塩 ほんのひとつまみ
  6. バター 10g
  7. ラム酒漬けレーズン 100ｇ
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作り方

  1. 1

    レーズンは1週間前～前日までにお酒に漬けて置く。ブランデーでも良いです

  2. 2

    チョコレートを湯せんにかける

  3. 3

    卵黄とレーズン以外の材料を少しずつ投入。最後に卵黄とレーズンをゆっくり入れて素早くかきまぜる

  4. 4

    数時間後、チョコレートが固まってきたらココアをまぶしながらまるめて出来上がり

コツ・ポイント

投入はゆっくり、かき混ぜるのは手早く、です。

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むじりん
むじりん @cook_40043116
2014/01/23 03:58に公開
むじりんです
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