ソース要らずのローストポーク！
ラブエッグ @cook_40186947
塩麹効果でヒレ肉もしっとり柔らか。また、肉の中まで味が入っていてソースを作る手間もありません！
このレシピの生い立ち
ヒレ肉が特売で、いい機会だし以前から試してみたかったヒレ肉のローストポークに。
思ったよりうまくできて良かったです！
ソース要らずのローストポーク！
塩麹効果でヒレ肉もしっとり柔らか。また、肉の中まで味が入っていてソースを作る手間もありません！
このレシピの生い立ち
ヒレ肉が特売で、いい機会だし以前から試してみたかったヒレ肉のローストポークに。
思ったよりうまくできて良かったです！
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を保存袋に入れ、混ぜた★によく絡ませ、袋に入れたまま冷蔵庫で一晩～１日置いておく。
- 2
焼く30分以上前に冷蔵庫から出しておく。
- 3
肉が余裕ではいる深めの鍋で、お湯を沸かし始める。
- 4
熱したフライパンにオリーブオイルを多めに入れ、強火で全体に焦げ目をつける。
※焦げ目がついてきたかなってくらいに - 5
アルミホイルで焼いた肉を包み、耐熱性のある袋になるべく空気を抜いて入れる。
- 6
お湯が沸いたら火を止め、その中に５を沈める。
※この時浮いてこないようにお皿などを乗せておくとよい。 - 7
30分～40分くらいしたらお湯から肉を取り出し、粗熱をとる。ある程度冷えたら冷蔵庫で冷やす。
- 8
お好みの厚さに切って盛り付けたら完成！しっかりと味がついているのでソースとかはかけなくてもいいですが、お好みでどうぞ。
コツ・ポイント
・最低でも一晩は寝かせないとしっとり&味染みになりません
・焦げ目は軽くつけること！固くなっちゃいます
・お湯につける時間が長すぎると固くなっちゃうので注意です！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19983863
