お気に入りの菓子パン生地
yukanosuke @yukanosuke
最近お気に入りのパン生地。甘さを控えめにして菓子パン用にしました。レシピ記載しなおしました。
このレシピの生い立ち
扱いやすく、菓子パンに合うパン生地を作りたく考えました^^
お気に入りの菓子パン生地
最近お気に入りのパン生地。甘さを控えめにして菓子パン用にしました。レシピ記載しなおしました。
このレシピの生い立ち
扱いやすく、菓子パンに合うパン生地を作りたく考えました^^
アプリでひらく作り方
- 1
材料をＦＰ入れて捏ねます。ＨＢ・手捏ねも同様に。1次発酵させます（60分ほど）
-
- 2
濡れた布巾をかけ、ベンチタイム。1５～２０分（私はベンチタイム取りません）
-
- 3
生地はこんな感じです。
-
- 4
この後、お好きなパンに成型して下さいね。工程９へ。
- 5
今回は、リンゴのロールパンにしました。
生地を40センチ×30センチ位に伸ばします。 -
- 6
リンゴ煮と干しブドウを均等に置きます。
-
- 7
端からきつめにクルクル巻きます。
-
- 8
均等になるように切ります。今回は8等分。大きめです。
-
- 9
二次発酵させます（60分ほど）季節によって変わります。
オーブンレンジで
発酵の場合
37度で40分ほど。 - 10
残った卵液を艶出しに塗ります。
オーブン200度で
１１～13分ほど焼きます。（焼く前にスライスアーモンドを載せてます） -
- 11
※卵を入れてましたが、成形の時に離れることがありました。卵無しにレシピ書き直しました。成形スムーズです。
- 12
※水分量を見直しました。
- 13
こちらはクリチ・レーズン・シナモンをクルクル～
-
- 14
ビターなチョコを入れて。我が家の定番です♪
-
- 15
クリームチーズと苺ジャムを入れて✿
-
- 16
ぶどうバンズ
-
コツ・ポイント
オーブンは東芝石窯ドームを使用しています。
オーブンの設定温度と時間は、ご自宅のオーブンの火力の強さで加減してください。
季節により発酵時間、様子見てください。
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19983977
