絹さやは筋を取り、塩ひとつまみ入れた熱湯で2分程茹でる。

ザルにあけ、水をかけ冷ます。

フライパンに油を入れ、ひき肉を中火で炒める。

肉の色が変わってきたら、砂糖、酒、生姜をすりおろしながら入れる。

肉の色が完全に変わったら、味噌、しょう、みりんを入れさっと炒める。

冷ました絹さやを入れさっと炒める。
馴染んできたら、水溶き片栗粉を入れ、少しトロミが付いたら出来上がり。