クロワッサン 3種
クックWFJYHC☆ @cook_40252703
焼きたてクロワッサンを自宅で^_^
このレシピの生い立ち
焼きたてのクロワッサンをたべたかったので✨
ひと工夫して、チョコクロや、
クロワッサンアマンドも
できました。
クロワッサン 3種
焼きたてクロワッサンを自宅で^_^
このレシピの生い立ち
焼きたてのクロワッサンをたべたかったので✨
ひと工夫して、チョコクロや、
クロワッサンアマンドも
できました。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉・水 他
生地の材料をHBケースに入れます
イースト容器にイーストをいれて
一次発酵まですませます - 2
生地はガス抜きして、
冷蔵庫で休ませます -
- 3
折り込み用バターを
15cm×15cmに伸ばし
冷蔵庫て冷やします -
- 4
25cm×25cmに伸ばした生地のうえにななめになるようバターを
おいて包み込みます -
- 5
めん棒で押しながらバターと生地を、なじませ15cm×30cmぐらいにのばす。3つ折りにして、冷蔵庫へいれ15分冷やします
-
- 6
方向を変えて同様にのばし、
3つ折りにして
冷蔵庫へ入れ冷やします。
合計3回繰り返します -
- 7
三角形にカットし
切り込みをいれたら
クルクルまるめ、
つなぎ目を下にします -
- 8
30度ぐらいで30〜40分
発酵させます。 -
- 9
発酵後、水溶き卵を塗りアーモンドスライスをのせて
210度 のオーブンで17分焼き上げます - 10
焼きあがったら、
湯で溶かしたグラニュー糖
(ガムシロでもOK)を塗り
出来上がり - 11
アーモンドクリームは、
バター、砂糖、卵をクリーム状に
なるまて、混ぜる - 12
小麦粉をいれて、
よく混ぜておく - 13
発酵後、生地のうえに乗せて
アーモンドスライスとグラニュー糖を
かけて焼けば
クロワッサンアマンドができあかり -
- 14
クルクル巻くときに、
チョコレートを
巻いたら、チョコクロの出来上がり
今回は、キットカットを巻きました -
コツ・ポイント
バターが溶け出さないよう
生地を冷やしながら作ります
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