冷凍エビ(シーフードミックスも可)は解凍して水気を切り、片栗粉をまぶしてから油でさっと揚げる。

玉ねぎはみじん切り、油揚げは1cm程度で食べやすい大きさに切る。
フライパンに油をひき、玉ねぎ→油揚げの順に炒める。

2に、水と☆の調味料を加えて中火で炒める。
水気が飛んでじくじくとしてきたら、1を加えて混ぜる。

豆板醤ペーストをチューブから少しずつ加えて味を調節する。
火を止めてから水溶き片栗粉を加え、さっと混ぜて完成。