さつま芋はよく洗い皮のまま5㎜角、5㎝長さの拍子切りにし、水にさらしてザルに上げる。

人参はよく洗い、皮のまま少し太めの千切りにする。

フライパンを熱してごま油をひき①と②をさっと炒め、弱火にし、蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら蓋を開けてそのまま冷ます。

ボールに★を合わせてよく混ぜておく。

④に粗熱の取れた③を入れ、よく混ぜて出来上がり。