肉汁すごいハンバーグ！！
GEKIKARAMA @cook_40235179
肉汁溢れる肉々しいハンバーグがたべたかったので、
このレシピの生い立ち
肉汁がじゅわ~~っと出るハンバーグを作ってみたかったので！
肉汁すごいハンバーグ！！
肉汁溢れる肉々しいハンバーグがたべたかったので、
このレシピの生い立ち
肉汁がじゅわ~~っと出るハンバーグを作ってみたかったので！
アプリでひらく作り方
- 1
合い挽き肉は冷蔵庫でよく冷やしておく！←冷やす事が大切！
- 2
玉葱は細かくみじん切りに切る。フライパンであめ色になるまでよく炒め、バットに広げて冷ます。
- 3
ボウルに、合い挽き肉、冷めた玉葱、塩コショウ、ナツメグ、氷、卵をいれよく混ぜる。
- 4
↑混ぜる時は手の熱で脂が溶け出さないように、手を氷水で冷やしながら混ぜると良い。
- 5
成形する。ガッツリハンバーグにする為、大きめにつくり真ん中を凹ませる。豚バラ肉1枚をハンバーグの側面に巻き付ける。
- 6
フライパンで焼く。
最初は強火で外側を焼き肉汁を閉じこめる。
- 7
中火にして蒸し焼きにする。
菜箸等で指して肉汁が溢れ出てきたら火が通った証拠です。 - 8
フライパンに溜まった油をキッチンペーパーでよく拭き取り、
そこにウスターソース、ケチャップ水マーガリンを入れて軽く煮込む -
- 9
とろみがついてきたら、完成！
レタスや焼きピーマン、ミニトマトを添えて完成！！ -
- 10
中はこんな感じで火が通ってます
-
コツ・ポイント
ハンバーグのタネに氷を入れることで均等にタネが冷えますし、また手の熱で脂が溶けだす心配もなくなります！
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