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たけのこと新じゃがのピリ辛煮
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たけのこと新じゃがのピリ辛煮-レシピのメイン写真

たけのこと新じゃがのピリ辛煮

mitzi69
mitzi69 @cook_40053929

真竹の季節は新じゃがの季節でもあり、合わせて煮ると初夏の味。ピリ辛でご飯も進みます。
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母の創作料理シリーズ

真竹の季節は新じゃがの季節でもあり、合わせて煮ると初夏の味。ピリ辛でご飯も進みます。
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真竹の季節は新じゃがの季節でもあり、合わせて煮ると初夏の味。ピリ辛でご飯も進みます。
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材料

4人分
  1. 真竹 2本
  2. じゃがいも 中3個
  3. 水 500ml
  4. 味付け塩コショウ 適量
  5. 醤油 大さじ1
  6. ラー油 お好みで5~6滴
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて一口大、たけのこは1センチ弱に繊維を断つように切る。

  2. 2

    鍋にごま油を入れてたけのこを入れて炒める。

  3. 3

    全体に油が回ったら、ひたひたぐらいに水を入れて、味付け塩コショウを入れて10分ほど煮る。

  4. 4

    じゃがいもを入れて、さらに10分煮る。

  5. 5

    仕上げに醤油とラー油を入れて味を調える。

  6. 6

    火を止めたらフタをして10分ほど蒸らして完成

コツ・ポイント

たけのこのほうが味がしみにくく硬いので、じゃがいもとは時差式に入れていきます。

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mitzi69
mitzi69 @cook_40053929
2019/07/03 01:55に公開
食いしん坊母さんです。甘いものも辛いものも大好き。
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