今回の材料です。
茹でたタケノコが残っていたので１００ｇ使いました。

茹でたタケノコは好みの薄さ、大きさに切ります。

卵を２つ器に割りいれます。

塩、胡椒を少々入れ、軽く混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブ油（小さじ１.5）を入れ加熱します。
加熱されたら２のタケノコを入れ炒めます。

タケノコに薄い焼き色が付く位に炒めます。

６に残りのオリーブ油を加え加熱し４の玉子液を流し入れます。

７を菜箸で手早くかき混ぜ火を止めます。

８を皿に盛り付け完成です。

好みで粉チーズをふりかけ食べます。

今回、振りかけた粉チーズです。