＊梅入り魚介あん＊

帆立と白身魚を5㎜角に切り、梅干しは種を取りたたいておきます。

卵を白身と黄身に分けます。白身は大きめのボウルに入れ、黄身は薄焼きにし、細かいみじん切りにし、水溶き片栗粉で和えます。

白身の入ったボウルに先ほどの帆立と白身魚、調味料全てを加えて粘りが出るまで混ぜ合わせます。更に梅肉とシソを加えます。

たけのこはみじん切りにし、片栗粉と一緒にボウルの中に混ぜ合わせます。

出来上がったあんを小さじ１杯ずつ餃子の皮に置きます。皮の周りにぐるりと水をつけます。

皮の5カ所をつまみ上げて花びらを作ります。角を少し折り曲げ、丸みを作ります。同じ方向に折りたたみ、水をつけてとめます。

中央に刻んだ卵を乗せます。鍋に水とスープの調味料を入れて煮立たせ、静かに餃子を入れて５分間茹でます。器に青菜を添えます。

蒸し餃子にしても。蒸し器かお湯を張った鍋に皿を入れ、強火で8分蒸します。

娘の梅干し愛が加速して止まりません（笑）いつも手を替え品を替えメニューを考えてます。

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残った梅干しの種と種に残った梅肉で可愛いスイーツを♡

✿梅干しの種の杏仁豆腐✿
レシピID : 20291277