甘酸っぱいスイーツ♡梅干しの種の杏仁豆腐

nyoshico's cooksnap of when they made 甘酸っぱいスイーツ♡梅干しの種の杏仁豆腐.
mew⁂mam
mew⁂mam @cook_40103727

余った梅干しの種で♡

木の実特有のコクのあるクリーミーさに納得 ♪

(種なしでは牛乳寒天になるレシピです)

このレシピの生い立ち
梅干しの種を子供の時からよく食べています。で、何か加工できないかと思って…。まったりしたコクはやっぱり木の実です。

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材料

小鉢４個分
  1. ✿ 梅杏仁豆腐 ✿
  2. 梅干しの種 ６個
  3. 種に付いていた梅肉 ４個分
  4. 牛乳 300cc
  5. 砂糖 大さじ3
  6. 寒天パウダー 小さじ１
  7. ✿ 梅寒天 ✿
  8. 種についていた梅肉 ２個分
  9. 水 50cc
  10. 寒天パウダー 小さじ1/6
  11. ✿ 杏仁シロップ ✿
  12. 水 100cc
  13. 砂糖 大さじ1
  14. アーモンドエッセンス または レモン汁 少々

作り方

  1. 1

    小鍋の中で梅肉少々と水と粉寒天を弱火にかけ、溶かします。皿の上にラップを敷き、流して冷蔵庫で板状に固めます。

  2. 2

    種を新聞紙にはさんでハンマーで割り、中の実の薄皮をはがして２つに分けます。

  3. 3

    鍋に水と共に入れ、弱火で5分煮て取り出します。

  4. 4

    種子と梅肉、牛乳、砂糖を一緒にミキサーにかけます。茶漉しで漉しながら小鍋に移し、粉寒天を加え弱火で沸騰させます。

  5. 5

    器に注ぎ、冷蔵庫で固めます。梅の花に型抜きした寒天を乗せ、香りづけしたシロップを注ぎます。

  6. 6

    冷蔵庫で30分、冷た〜くして召し上がって下さい(o^^o)

  7. 7

    梅料理のデザートにどうぞ。

    ＊帆立と白身魚の梅餃子＊
    レシピID : 19985391

コツ・ポイント

梅干しの種の中の「天神さん」。完熟の梅または梅干しになったものだったら安心して食べられます。お試しを(o^^o)

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レシピ作者

mew⁂mam
mew⁂mam @cook_40103727
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イラストレーター。製菓衛生師。食育インストラクター。動物大好き。身近な材料で、夢のあるメニュー作りを目指しています。よろしくお願いします♡★ねこぱん (2016年日テレZIP！で紹介)インスタグラムもやってます ∧ ＿∧ ( =^ェ^=) http://instagram.com/mew_mam3033
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