つるむらさきは水洗いし、沸騰したお湯に入れて茹でる。もずくはザルに上げて、水を切っておく。

つるむらさきの茎がしんなりしたら、ボウルに上げて水で冷やす。

②を長さ１cmぐらいで刻み、手でよく水を絞り、ボウルに入れる。

めんつゆ、酢、砂糖を混ぜて溶かす。③にもずく、合わせ調味料を入れて、菜箸でよく混ぜる。

器に盛り、いりごまを指先で潰しながら振りかけて完成。