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ピーマンとハラペーニョのオイル煮
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ピーマンとハラペーニョのオイル煮-レシピのメイン写真

ピーマンとハラペーニョのオイル煮

手抜小僧
手抜小僧 @cook_40131386

ハラペーニョのピリッとした辛さでピーマンがどんどん食べられます。数日は冷蔵庫で保存できますので常備菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ハラペーニョがたくさん手に入ったので、ピーマンのオイル煮のレシピを応用して作ってみました

ハラペーニョのピリッとした辛さでピーマンがどんどん食べられます。数日は冷蔵庫で保存できますので常備菜にどうぞ。
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ピーマンとハラペーニョのオイル煮

手抜小僧
手抜小僧 @cook_40131386

ハラペーニョのピリッとした辛さでピーマンがどんどん食べられます。数日は冷蔵庫で保存できますので常備菜にどうぞ。
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材料

作りやすい分量
  • ピーマン 小6個
  • ハラペーニョ 3個
  • ローリエ 3枚
  • ミニトマト 12個
  • 塩 小さじ1/4
  • 砂糖 ひとつまみ
  • ワイン 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
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作り方

  1. 1

    ピーマンとハラペーニョは2つに割って種とワタを取る

  2. 2

    ミニトマトは皮に5ミリほどの切れ目を入れる（爪楊枝で3つほど穴を開けてもよい）

  3. 3

    野菜を蓋が密閉できる鍋（ホーロー鍋など）に入れ、塩と砂糖を振り、ローリエを入れ、ワインを回し入れて鍋を中火にかける

  4. 4

    ワインが沸騰したら、オリーブオイルをまわしかけて蓋をし、弱火にする

  5. 5

    ときどき上下を返しながら、15分から20分蒸し煮にする

  6. 6

    ピーマンとハラペーニョが柔らかくなったら出来上がり

コツ・ポイント

煮汁がとてもおいしいので、パンを用意しておくとよいです。

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手抜小僧
手抜小僧 @cook_40131386
2019/09/07 03:14に公開

このレシピのキーワード

煮物 ピーマン ミニトマト ワイン

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