【嚥下食】みそ汁

Name: 【嚥下食】みそ汁
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 味噌汁 1杯(150ml); ソフティアS(トロミ剤) 0.5包(1.5g); ソフティアS(トロミ剤) 1包(3g); ソフティアS(トロミ剤) 1.5包(4.5g)

済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

汁物の飲み込みが難しく、むせてしまう方は、トロミ剤を加えて調整することで安心して食べられます。
このレシピの生い立ち
学会分類2013(日本摂食嚥下リハビリテーション学会)のとろみの分類に基づく。

【嚥下食】みそ汁

済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

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材料

1人分

味噌汁 1杯(150ml)
薄いとろみ
ソフティアS(トロミ剤) 0.5包(1.5g)
中間のとろみ
ソフティアS(トロミ剤) 1包(3g)
濃いとろみ
ソフティアS(トロミ剤) 1.5包(4.5g)
他のトロミ剤を使用する場合は、パッケージの指示に従って濃度を調整してください。

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作り方

1

みそ汁にトロミ剤を少しずつ入れながら、ダマにならないよう混ぜる。
2

トロミの状態を確認してから汁碗に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

小さく切った絹豆腐を入れると栄養量を増やせます。（豆腐を1/6丁・50g入れた場合、エネルギー：28kcal、たんぱく質：2.5gUP！）

★栄養価(1人分)★エネルギー：37kcal、たんぱく質：1.5g　脂質：1.0g　塩分：1.9g

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つくれぽ

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済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita

2019/09/14 00:34に公開

大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita

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