作り方
- 1
フライパンで おからを空炒りする
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- 2
小松菜は 葉と軸と分けて切る
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- 3
小松菜の軸部分を２㎝程度に切り、ニンジンも１㎝幅に切っておく
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- 4
戻した椎茸とちくわを細切りしておく
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- 5
大豆は 薄皮を剥いて水切りしておく
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- 6
揚げは半分に切り、１㎝幅に切っておく
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- 7
こんにゃくは 適当に ざく切りする
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- 8
温めたフライパンに 胡麻油を入れ ニンジン、小松菜の軸を入れ しんなりするまで炒める
- 9
８の中にちくわと戻した椎茸を入れ炒める
- 10
９に 揚げとこんにゃくを入れ全体に混ぜ合わせながら炒める(大豆は後で入れます)
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- 11
１の空炒りしたおからの中に 10を入れ 具と混ざり合わさるように炒める(弱火)
- 12
11の中に 椎茸の戻し汁、水、顆粒だしを入れ混ぜる
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- 13
混ざったら 砂糖を入れよく混ぜる
- 14
砂糖が全体に混ざったら 大豆を入れ よく混ぜる。
- 15
お醤油を入れる前に味見をする、ちょっと甘めになっていればお醤油を入れ混ぜる (甘味が足りなければ足して下さい)
- 16
味が全体についたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ちょっと甘めにするといいです。
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基本のシンプルなおから煮です。ちくわや、さつま揚げ等を入れても美味しいです。シンプルだけど好評の一皿です♬
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