ごぼうは土と皮を取り、千切りにして酢水に浸け、しばらくしたらザルにあげておきます。

にんじんもごぼうと同じ長さに揃え、千切りにします。

鶏もも肉は1センチ角ほどの大きさに切ります。

フライパンにゴマ油をひき、鶏もも肉を炒めます。

鶏肉に火がとおってきたら、ごぼうとにんじんを加えます。

ごぼうとにんじんがしなっとしてきたら、お酒を入れてよく絡めます。

お酒が全体に絡んだら、調味料を入れて煮詰めていきます。

汁気が無くなるまで炒めていき、最後に炒りごまを入れてよく混ぜて完成です。